La Botega OSMOElba
Nuestra Pinsa …
...crujiente por fuera y suave por dentro, elaborada con ingredientes frescos y genuinos, es una obra maestra de ligereza, sabor y tradición. Todo tiene carácter y raíces profundas; cada plato cuenta una historia especial. Ven a descubrir la nuestra.
Relájate, disfruta cada momento y déjate llevar por aromas y sabores.
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Aperitivos, tablas, cócteles, vinos, cerveza artesanal y postres
Echa un vistazo a nuestro menú y déjate tentar. Take your time, porque las cosas buenas requieren paciencia. Y si tienes sugerencias, cuéntanoslas: mejorar forma parte de nuestro viaje.
Fermentación de hasta 72 horas
Una historia antigua con aroma de hoy
La pinsa moderna nace de una antigua tradición: Virgilio cuenta que Eneas, tras su largo viaje desde Grecia, fue recibido con focaccias alargadas preparadas por los pueblos del Lacio. El término pinsa viene del latín pinsere, es decir, “estirar”.
Hoy respetamos esa tradición con una masa única, fermentada hasta 72 horas, que aporta ligereza y digestibilidad excepcionales. Usamos harinas seleccionadas: trigo antiguo para la suavidad, soja para la friabilidad y arroz para la digestibilidad, junto con una pequeña dosis de aceite EVO italiano.
Cada pinsa es una experiencia, preparada con cuidado, pasión e ingredientes fresquísimos.
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Sabores y ambiente
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