La Botega OSMOElba
La nostra Pinsa …
...croccante fuori, soffice dentro, fatta con ingredienti freschi e genuini è un capolavoro di leggerezza, gusto e tradizione. Tutto è caratteristico e ha radici profonde, ogni piatto racconta una storia speciale. Vieni a scoprire la nostra.
Rilassati, goditi ogni momento e lasciati trasportare da profumi e sapori.
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Take your time
Aperitivi, taglieri, cocktail, vini, birra artigianale e dolci
Dai un'occhiata al nostro menù e lasciati tentare. Take your time, perché le cose buone richiedono pazienza. E se hai suggerimenti, raccontaceli: migliorare è parte del nostro viaggio.
Lievitazione fino a 72 ore
Una storia antica che profuma di oggi
La pinsa moderna nasce da un'antica tradizione: Virgilio racconta che Enea, dopo il lungo viaggio dalla Grecia, fu accolto con focacce allungate preparate dai popoli del Lazio. Il termine pinsa viene dal latino pinsere, ovvero “allungare”.
Oggi rispettiamo quella tradizione con un impasto unico, lievitato fino a 72 ore, che dona leggerezza e digeribilità eccezionali. Usiamo farine selezionate: frumento antico per la morbidezza, soia per la friabilità, riso per la digeribilità. Il tutto abbinato ad una piccolissima dose di olio EVO italiano.
Ogni pinsa è un'esperienza, preparata con cura, passione e ingredienti freschissimi.
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Sapori e atmosfera
La Botega, un momento alla volta
